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전국 최초로 여름철 대표 보양식인 삼계탕을 주제로 개최되는 ‘금산 삼계탕 축제’에서는 인삼의 고장답게 큼직한 인삼이 들어간 금산 정통 삼계탕은 물론 다채로운 식재료가 더해진 풍부한 맛의 삼계탕을 만나볼 수 있다. 또한, 인삼과 닭을 재료로 젊은 세대 입맛에 맞춘 이색적인 간편 음식도 맛볼 수 있으며, 여름 무더위를 시원하게 날려줄 가족형 ‘물’ 콘텐츠와 함께 ‘약초’를 활용한 다양한 건강 체험도 만끽할 수 있다. 여기에 열대야를 잊게 해주는 야간 무대 공연까지 어우러져 온 가족의 입맛과 건강은 물론 색다른 재미까지 한 번에 챙겨 볼 수 있는 금산의 대표 여름 축제이다.